維生素C是全世界公認能夠保護晶狀體中的蛋白質和其他成分，維生素C能夠幫助膠原加強微血管的力量，從而營養(yǎng)視網膜，避免紫外線的損害。在日常生活中許多食物可以幫助我們防治白內障的發(fā)展。三種抗氧化劑：玉米黃質、葉黃素、維生素E都能有效的幫助機體預防白內障。

　　富含葉黃素和玉米黃質的食品：綠葉蔬菜(例如：菠菜、甘藍和芥菜等)、南瓜、綠色的豆類(例如豌豆)和椰菜等。這兩種物質具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到 的水晶體保護效果。

　　富含維生素E的食品有：花生米、芝麻、萵苣、黃花菜、瘦肉、乳類、蛋類和深海魚類等。生素E具有強抗氧化性，能減少氧自由基對細胞重要成分(如蛋白質、核酸、脂質和糖等)的改變和破壞。還能減少和防止脂褐質的產生與沉積，從而保護了細胞膜磷脂成分中不飽和脂肪酸，對穩(wěn)定生物膜的結構，保持膜結合酶的活力和受體有良好作用。維生素E能使生物膜發(fā)揮正常的生理功能，并能推遲細胞的衰老。

　　白內障因為環(huán)境的變化而使之該病有上升趨勢，而目前世界的醫(yī)療科技還無法知其病因。眼科中心白內障專家告訴我們中老年人是白內障的高發(fā)年齡，在飲食方面可多吃一些上述含有抗氧物質的食品，可以有利于預防白內障，而另一方面也可以延緩機體的衰老情況。